Med mere end 350 lækre, smukt illustrerede opskrifter på alt fra supper, salater, asiatisk mad, desserter og brød til tang, svampe og syltning er VEGETARISK KOGEBOG en indbydende fornyelse af mulighederne inden for grøn madlavning.

Opskrifterne er enkle og varierede, ernæringsrigtige og inspirerende. Afsnit med basisviden om råvarer og ingredienser, kostsammensætning og sund levevis gør bogen til en omfattende grundbog, der kan bruges både af vegetarer og af kødspisere, som ønsker at supplere det daglige måltid med grønt eller indimellem spise vegetarisk.

VEGETARISK KOGEBOG har både i Sverige og internationalt modtaget priser som den bedste og mest gennemarbejdede kogeobg for vegetarer. Den er oversat til syv sprog og er solgt i mere end 230.000 eksemplarer.

• Forord
  
• Madglæde og sundhed
  
• Blomster i maden
  
• Hvorfor bliver man vegetar?
  
• Ernæringslære
  
• Hvor naturlig er vores mad?
  
• Mad som medicin
  
• Vilde planter
  
• Krydderier og urter m.m.
  
• Køkenredskaber og husholdningsmaskiner
  
• Planlægning af måltider
  
• Vegetarisk mad til børn og teenagere
  
• Drikke
  
• Småretter
  
• Marinerede grønsager
  
• Smørrebrød
  
• Salater
  
• Sovser og tilbehør
  
• Urtevinaigre og urteolier
  
• Grønsager
  
• Supper
  
• Svampe
  
• Bælgfrugter
  
• Nødder og frø
  
• Fuldkornsprodukter
  
• Pasta
  
• Asiatisk mad
  
• Mæle, ost og tofu
  
• Vegetter, friterede og grillede
  
• Indisk madlavning
  
• Tang
  
• Frugt og desserter
  
• Konservering
  
• Litteratur og adresser
  
• Studieplan
  
• Mål og vægt
  
• Levnedsmiddeltabeller
  
• Register